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金沙群发送99-这馒头可不一般,非常适合糖尿病人和三高人群食用,快试试吧!

日期:2019-12-31 16:27:45    阅读次数:4994    保护视力色:       
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金沙群发送99-这馒头可不一般,非常适合糖尿病人和三高人群食用,快试试吧!

金沙群发送99,其实做手工大馒头并不难,很多人总说做好的馒头内部空洞好大,或者是表面坑坑洼洼,要不就是死面疙瘩似的没发起来,其实只要发酵合适,再注意一定要多揉,你也能做出光滑的大白馒头来,南方朋友冬天没有暖气发酵比较困难,可以放在棉毯里,也有人有那种电加热坐垫或是电褥子也可以帮忙发酵用的,面团至少要发长大两倍才行。以前我做馒头也搞不好,后来掌握了窍门,那就是发好的面至少要揉五分钟才行,多揉就是诀窍,第三点就是揉好的馒头坯子要进行二次醒发,醒发看到他变大了些再开煤气蒸肯定成功,记住这三点你也可以做出白白胖胖的手工大馒头的。

今天我做的大馒头不是白的,而是用的褐麦面粉做的,这馒头看着黑,但是吃着很有麦香味,比白面馒头还有麦香,没吃过的亲可以试试看,而且这个面粉的营养成分也是远高于普通小麦,富含微量元素(钙)是普通小麦的4倍,富含膳食纤维是普通小麦的3倍,富含氨基酸(色氨酸)是普通小麦的15倍。它之所以营养这么丰富是因为这麦子经过240天的生长周期,2000小时的年日照量,家中有三高人群的更要试试看了,尤其血糖高的人主食吃的要少,那就更需要营养丰富了。终于找到了适合糖尿病人食用的面粉了,自打老爸得了糖尿病就要少吃主食,我一直担心别营养不良了,这下好了,以后多给他做褐麦馒头吃。

所需食材:

褐麦面粉400克酵母4克清水210克

制作过程:

1准备好褐麦面粉、酵母和清水。

2将400克褐麦粉和4克酵母放入厨师机内胆(没有厨师机的就放在盆中)

3加入210克清水

4用厨师机和面3分钟(没有和面机的就用手揉成面团即可)

5将面团整理好盖上湿布放在温暖处发酵

6发酵到面团体积明显变大或是用手指戳个洞不回弹了就可以了

7将发好的面团放在案板上揉至少五分钟,排出面团里的气体,然后平分六份。

8每一个馒头剂子用手揉十几二十下最后搓圆就是个馒头坯子了,揉馒头时用手掌根部比较好用力。

9揉好的馒头坯子放入蒸锅里,盖好盖子二次醒发20到30分钟,要看室内温度,温度低就多醒会儿,反之则少醒会儿,看到坯子明显大了些就可以了。

10开大火水开后计时15分钟即可,关火以后焖2分钟再打开盖子,这样馒头不会塌陷。

小贴士:

发好的面团至少要手揉五分钟,这样面团内的气体才会排出去,馒头的内部组织才会均匀,每一个小剂子也要多揉,这样才能保证蒸好的馒头表面光滑。

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